云南省普洱市玉龙茶叶有限公司技术总监曾海玲于2012年12月22日在京举行的“濮龙牌浓缩普洱茶新闻发布会”上介绍浓缩普洱茶的工艺和功效（刘检 摄）

中国传统的茶文化是以茶馆为平台，以茶壶为载体，以茶艺为手法，以茶道为内涵的综合表现形式和消费理念，而随着科技的进步，中国的茶文化的内涵也在不断变化、发展和丰富。

“传统茶文化的代表是茶壶与茶馆，它不容易融入快节奏的现代生活，而浓缩茶以茶袋为载体代替了茶壶和茶馆，消费者使用更便捷。浓缩茶与传统饮茶文化形成互补，满足城市快节奏生活的需要。”云南省普洱市玉龙茶叶有限公司的技术总监曾海玲在2012年12月22日在北京举行的“濮龙牌浓缩普洱茶新闻发布会”上表示。

据了解，普洱茶属中国独有，国内只有生长在云南的大叶种经过初加工的晒青毛茶再发酵而形成普洱茶。传统使用的人工渥堆发酵方法存在一些不稳定因素，手工作业造成普洱茶品质不稳定；同时，发酵时间较长，平均为45-60天，不利于提高产业的生产规模，也不利于中国普洱茶出口国外市场。

曾海玲告诉记者，为了解决这一难题，今年6月该公司建成一条具有自主发明专利、年产1000吨普洱茶的机械自动化发酵生产线。“这使普洱茶传统渥堆发酵工艺创新为全自动化、电控翻堆发酵方式，解决了普洱茶发酵过程的食品安全问题，改变了传统普洱茶发酵的不稳定性，保证普洱茶产品质量的稳定，同时也缩短了发酵周期，目前平均为25-30天，”她告诉《中国与非洲》。

据介绍，利用国内制药行业成熟的浓缩提取技术生产出的浓缩普洱茶，产品有5-7倍的浓缩，既保留了普洱茶的特点，又提高了普洱茶的功效。该成果已申请国家五项专利，其中三项已获专利证书。

在濮龙浓缩普洱茶专家评议鉴赏会上，有关专家指出，浓缩普洱茶是普洱茶生产的革命，解决了批量化生产、商品化生产的瓶颈，有利于实现普洱茶发酵工艺标准化，生产加工清洁化，为做强做大普洱茶产业作出贡献。

“韩国、日本对中国的普洱茶很感兴趣，但过去中国普洱茶出口没有统一的标准，而自动化发酵生产则解决了普洱茶生产过程的可控性问题，有了质量的保证。” 中日韩经济发展协会副会长者永光在发布会上表示，他鼓励玉龙公司加强该技术和产品的研发。“希望在不久的将来，适应快节奏现代生活的速溶普洱茶能够广泛地推向国际市场。”

来自云南普洱的佤族姑娘在新闻发布会现场演示速溶普洱茶冲泡 （刘检 摄）

背景资料：普洱茶保健功效 

·降压、降脂、抗动脉硬化：根据台湾大学食品科学研究所最新研究发现，经微菌发酵的普洱茶，降血脂效果佳。饮用之后，能引起人的血管舒张、血压暂时下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应。

·降脂减肥：普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果。  

·护理肠胃：在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层。